Cake au chocolat

Encore une recette très chocolatée que je vous propose aujourd’hui…
Elle provient du livre d’Eric Kayser « l’atelier gourmand ».

Ingrédients :
20 g de sucre en poudre
160 g de sucre glace
3 oeufs
180 g de beurre ramolli
165 g de farine
40 g de cacao en poudre
35 g de noisettes en poudre
3/4 de sachet de levure chimique
2 pincées de sel
1 c à soupe de crème liquide entière
165 g de chocolat à 70 % de cacao (haché ou en pépites)

 

pour le sirop
2 c à soupe d’eau, 1 c à soupe de rhum, 1 c à soupe de sucre en poudre

 

Réalisation :
Préchauffez votre four à 165°C.
Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau, le rhum et le sucre puis laissez refroidir.

Dans le bol du robot, placez le sucre, le sucre glace et les oeufs : fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre et fouettez à nouveau.
Tamisez ensemble la farine, le cacao, les noisettes, la levure et le sel puis incorporez en fouettant toujours. Ajoutez ensuite la crème liquide et le chocolat haché à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm (préalablement beurré) et enfournez pour 30 minutes. Baissez ensuite la température à 145°C et laissez cuire encore 15 minutes.

A la sortie du four, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de sirop le cake encore chaud.

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