Cookies noix et chocolat blanc

Si vous aimez le chocolat blanc, vous allez a-do-rer… Me concernant, je ne suis pas fan du tout de chocolat blanc pourtant j’en ai toujours dans ma cuisine mais je ne m’en sers en général que pour réaliser des ganaches. J’ai quand même tenté ces cookies inspirés par Eric Kayser mais, définitivement, j’ai du mal avec le chocolat blanc ! La recette en elle même est très bien : la texture de la pâte est parfaite mais je regrette de ne pas avoir plutôt mis du chocolat noir.

Si vous avez envie de tester, vous aurez besoin de :
340 g de chocolat blanc
185 g de beurre ramolli
340 g de cassonade
2 oeufs
370 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à café rase de sel
220 g de noix

 

Réalisation :
Hachez le chocolat au couteau.
Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique puis tamisez.
Fouettez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux puis incorporez les oeufs toujours au fouet.
En travaillant la pâte à la main, ajoutez le mélange farine, sel et levure puis les noix et le chocolat.
Déposez la pâte sur un rectangle de film alimentaire et formez un boudin de 5 à 6 cm de diamètre. Placez au congélateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte du congélateur et coupez des tranches de 1,5 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Faites cuire 12 à 14 minutes.

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