La chandeleur arrive bientôt… C’est l’occasion de tester de nouvelles recettes de crêpes ! Sachez qu’il est toujours préférable de laisser reposer la pâte au frais quelques heures.
J’ai cette fois opté pour une recette d’Eddie Benghanem.

Ingrédients :
100 g de beurre
1/2 l de lait
250 g de farine
3 g de sel
50 g de sucre
2 oeufs entiers
4 jaunes d’oeufs

Réalisation :
Placez le beurre et le lait dans une casserole et faites chauffer afin de faire fondre le beurre. Réservez.
Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez les oeufs et les jaunes et fouettez afin d’obtenir une pâte homogène. Incorporez le lait et le beurre fondu : la pâte doit être bien lisse.
Réservez au frais.

Vous n’aurez plus qu’à cuire vos crêpes…