Flan caramel coco

Si vous cherchez une idée de dessert, ce flan est très facile à réaliser. En plus, il faut très peu de temps de préparation… La seule contrainte : vous devrez laisser les flans une nuit au réfrigérateur. Cette recette vient du livre « Tout Michalak ».

Ingrédients :
pour le caramel
250 g de sucre

pour le flan
250 g de lait demi-écrémé
250 g de lait de coco
100 g de lait concentré sucré
1 pincée de fleur de sel
4 jaunes d’oeufs

 

Réalisation :
Préparez 8 ramequins.
Dans une casserole, faites cuire le sucre à sec. Lorsqu’il est totalement fondu et brun foncé, retirez du feu et versez dans les ramequins puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 120°C.
Dans un récipient, versez le lait, le lait de coco, le lait concentré, la fleur de sel et les jaunes d’oeufs. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant puis versez le mélange dans les ramequins et faites cuire 45 minutes.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain, démoulez les flans en passant la lame d’un couteau tout autour. Dégustez bien frais.

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