Madeleines muscovado citron

Un peu de ceci, un peu de cela… petite expérience dans ma cuisine et voilà des madeleines très moelleuses, parfumées et avec en prime la fameuse bosse !

Ingrédients : (pour 16 madeleines)
120 g de beurre
3 oeufs
140 g de sucre muscovado
zestes de 2 citrons bio
20 g de miel d’acacia
100 g de farine
5 g de levure chimique
20 g de Maïzena

 

Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et réservez.
Dans un récipient, mélangez la farine avec la Maïzena et la levure chimique puis tamisez.
Dans le bol du robot, fouettez les oeufs avec le sucre muscovado et les zestes de citrons jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Incorporez ensuite le beurre fondu et le miel.
Ajoutez le mélange tamisé et fouettez afin d’obtenir une pâte homogène.
Placez la pâte dans une poche à douille et garnissez des empreintes à madeleines préalablement beurrées. Faites cuire environ 12 minutes.

 

 

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