Mardi-gras arrive bientôt : c’est la période à laquelle (en principe) on déguste des beignets… Difficile de ne pas tous les dévorer !

Ingrédients :
250 g de farine
3 oeufs légèrement fouettés
120 g de beurre fondu
50 g de sucre
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé
zestes de 2 citrons et 2 oranges

une bouteille de 2 L d’huile de friture
sucre glace pour saupoudrer

Réalisation :
Dans le bol du robot, fouettez la farine avec les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le sel, le sucre vanillé et les zestes.
Travaillez ensuite la pâte à la main en y incorporant progressivement de la farine : la pâte doit rester élastique mais pas collante. Laissez-la reposer 1 heure puis étalez-la finement sur 2 mm d’épaisseur.(si besoin, farinez le plan de travail) Découpez la pâte dans la forme de votre choix et plongez les morceaux par 5 dans l’huile à 170°C. Retournez-les en cours de cuisson afin qu’ils dorent des deux côtés. Disposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Vous n’avez plus qu’à les saupoudrer de sucre glace.