Merveilles

Mardi-gras arrive bientôt : c’est la période à laquelle (en principe) on déguste des beignets… Difficile de ne pas tous les dévorer !

Ingrédients :
250 g de farine
3 oeufs légèrement fouettés
120 g de beurre fondu
50 g de sucre
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé
zestes de 2 citrons et 2 oranges

une bouteille de 2 L d’huile de friture
sucre glace pour saupoudrer

 

Réalisation :
Dans le bol du robot, fouettez la farine avec les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le sel, le sucre vanillé et les zestes.
Travaillez ensuite la pâte à la main en y incorporant progressivement de la farine : la pâte doit rester élastique mais pas collante. Laissez-la reposer 1 heure puis étalez-la finement sur 2 mm d’épaisseur.(si besoin, farinez le plan de travail) Découpez la pâte dans la forme de votre choix et plongez les morceaux par 5 dans l’huile à 170°C. Retournez-les en cours de cuisson afin qu’ils dorent des deux côtés. Disposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Vous n’avez plus qu’à les saupoudrer de sucre glace.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *