A chaque fois que je me suis aventurée à faire du pain d’épices, ce n’était clairement pas une réussite… Nouvelle tentative avec cette recette trouvée dans le livre « Chocolat » de Sophie Dudemaine. Résultat plutôt pas mal je dois dire… J’ai utilisé un moule à kouglof pour la cuisson.

Ingrédients :
80 g de chocolat noir à 70 % de cacao en morceaux
200 g de miel liquide
80 g de sucre roux
2 c à café de mélange 4 épices ou pour pain d’épice
20 g de beurre demi-sel mou
10 cl de lait chaud
2 jaunes d’oeufs
2 c à soupe de jus de citron jaune

Mélangez ensemble :
1 c à café de bicarbonate de soude
300 g de farine
1 sachet de levure chimique

Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le miel, le sucre roux, les épices, le beurre et le lait. Placez le mélange dans le bol du robot et incorporez au fouet les jaunes d’oeufs, le citron, la farine, la levure et le bicarbonate.
Versez la pâte dans le moule de votre choix et laissez cuire environ 45 minutes.